Umami içeren deniz ürünleri dendiğinde bir çok insan umami ne ki? diye merak etmiş olabilir. Umami 5. tat olarak resmi olarak kabul edilen bir tat
Her şey bir antika dükkanında elime geçen küçük bir içki şişesi ile başladı. Küçük bir araştırmadan sonra insanın denizle kurduğu ilişkiden çıkan şaşırtıcı bir hikaye
Uzun süre denizde kalıp C vitamininden mahrum kalan denizciler iskorbüt hastalığına sıklıkla yakalanırken Kaptan Cook ve ekibinde tek bir iskorbit hastalığına yakalanan olmamıştı. Bunun üzerine
Uzun zorlu yolculuklarda insanın aklına güveçte karides, kalamar ya da ahtapot salatası gelmez. İnsan sadece doymak ve tok olduğunu hissetmek ister. Çünkü dümenin başında durması,
